Hlavní jídla
Platos principales
Masité pokrmy
Carnes
maso
carne
kaɾne
červené/bílé maso
carne roja/blanca
kaɾne roχa/blanka
vepřové maso
carne de cerdo
kaɾne de θeɾðo
hovězí maso
carne de vaca
kaɾne de baka
telecí maso
carne de ternera
kaɾne de teɾneɾa
skopové maso
carne de carnero
kaɾne de kaɾneɾo
jehněčí maso
carne de cordero
kaɾne de koɾðeɾo
králík
conejo
koneχo
pečené maso, pečeně
asado
asaðo
obalovaný/smažený řízek
filete empanado, milanesa
filete empanaðoˌ milanesa
přírodní řízek
chuleta
tʃuleta
biftek
bisté, bistec
bisteˌ bistek
dobře propečený
bien/muy hecho
bjen/muj etʃo
středně propečený
medio hecho
meðjo etʃo
málo propečený
poco hecho
poko etʃo
hovězí pečeně
rosbif, carne de res asada
rosβifˌ kaɾne de res asaða
žebírko
costilla
kostiʎa
kotleta s kostí
chuleta con hueso
tʃuleta kon weso
uzené maso
carne ahumada
kaɾne aumaða
drůbež, drůbeží maso
carne de ave
kaɾne de aβe
pečené kuře
pollo asado
poʎo asaðo
krocan
pavo
paβo
husa
ganso
ganso
kachna
pato
pato
zvěřina
carne de caza
kaɾne de kaθa
srnčí
carne de venado
kaɾne de benaðo
bažant
faisán
fajsan
kanec
jabalí
χaβali
kančí maso
carne de jabalí
kaɾne de χaβali
studený nářez
fiambre
fjambɾe
kýta
pernil
peɾnil
šunka
jamón
χamon
salám
salami, chorizo
salamiˌ tʃoɾiθo
trvanlivý/tvrdý salám
salchichón, salami
saltʃitʃonˌ salami
měkký salám
mortadela
moɾtaðela
klobása
salchicha
saltʃitʃa
grilovaná klobása
salchicha a la parrilla
saltʃitʃa a la pariʎa
párek
frankfurt, salchicha
fɾankfuɾtˌ saltʃitʃa
huspenina
áspic
aspik
jelito
morcilla
moɾθiʎa
sekaná
carne picada
kaɾne pikaða
karbanátky
hamburguesas
ambuɾɣesas
hamburger
hamburguesa
ambuɾɣesa
játra
hígado
iɣaðo
guláš
gulasch, goulash
gulatʃˌ gulatʃ
svíčková
solomillo
solomiʎo
ajntopf
eintopf
ejntof
plody moře
marisco
maɾisko
krevety
gambas
gambas
garnáti
langostinos
langostinos
langusta
langosta
langosta
humr
bogavante
boɣaβante
chobotnice
pulpo
pulpo
krab
cangrejo
kangɾeχo
mušle
almeja
almeχa
ústřice
ostras
ostɾas
kalamáry
calamares
kalamaɾes
oliheň
calamar
kalamaɾ
sépie
sepia, jibia
sepjaˌ χiβja
rybí maso
pescado
peskaðo
pstruh
trucha
tɾutʃa
štika
lucio
luθjo
úhoř
anguila
angila
tuňák
atún
atun
losos
salmón
salmon
treska
bacalao, merluza
bakalaoˌ meɾluθa
makrela
caballa
kaβaʎa
ďas mořský
rape
rape
zlak nachový
besugo
besuɣo
mořský jazyk
lenguado
lengwaðo
platýs
platija
platiχa
sardinky (v oleji)
sardinas (en aceite)
saɾðinas (en aθejte)
sleď
arenque
aɾenke
hlemýžď
caracol
kaɾakol
Bezmasá jídla
Comidas vegetarianas
těstoviny
pasta
pasta
špagety
espaguetis
espaɣetis
těstovinový salát
ensalada de pasta
ensalaða de pasta
rizoto
risotto
risotto
dušená zelenina
verdura estofada
beɾðuɾa estofaða
zeleninový ajntopf
estofado de verdura
estofaðo de beɾðuɾa
vaječná omeleta
tortilla francesa
toɾtiʎa fɾanθesa
míchaná vajíčka
huevos revueltos
weβos reβweltos
vařená kukuřice
mazorcas de maíz cocidas
maθoɾkas de maiθ koθiðas
špenát
espinacas
espinakas
topinka
tostada
tostaða
volské oko
huevo frito
weβo fɾito
Přílohy
Acompañamientos
brambory
patatas
patatas
vařené brambory
patatas cocidas
patatas koθiðas
pečené brambory
patatas asadas
patatas asaðas
smažené hranolky
patatas fritas
patatas fɾitas
krokety
croquetas
kɾoketas
rýže
arroz
aroθ
rýže natural
arroz natural
aroθ natuɾal
bramborový salát
ensalada de patatas, ensaladilla rusa
ensalaða de patatasˌ ensalaðiʎa rusa
bramborová kaše
puré de patatas
puɾe de patatas
těstoviny
pasta
pasta
nudle
fideos
fiðeos
chléb, pečivo
pan
pan
rohlík
panecillo, bollo de pan
paneθiʎoˌ boʎo de pan
houska
panecillo, bollo de pan
paneθiʎoˌ boʎo de pan
knedlík
bola de masa hervida
bola de masa eɾβiða
kyselé zelí
col fermentada, chucrut
kol feɾmentaðaˌ tʃukɾut
zelný salát
ensalada de col
ensalaða de kol
hlávkový salát
lechuga
letʃuɣa
obloha
guarnición
gwaɾniθjon
kečup
ketchup
kettʃup
hořčice
mostaza
mostaθa
majonéza
mayonesa, mahonesa
majonesaˌ maonesa
tatarská omáčka
salsa tártara
salsa taɾtaɾa
sójová omáčka
salsa de soja
salsa de soχa
zálivka
aliño
aliɲo
dochucovadlo
condimento, aderezo
kondimentoˌ aðeɾeθo
koření
especia
espeθja
kompot
fruta en almíbar
fɾuta en almiβaɾ
nakládaná zelenina
verduras conservadas/encurtidas
beɾðuɾas konseɾβaðas/enkuɾtiðas
Způsob přípravy
Modo de preparación
ahumado
uzený
asado
pečený
asado a la parrilla
grilovaný
asado, tostado
pečený, pražený
bañado
máčený
batido
šlehaný
cocido
vařený
cocinado al vapor
vařený v páře
con mantequilla
s máslem, namazaný máslem
con sabor
s příchutí, ochucený
condimentado
kořeněný
cortado en cubitos
nakrájený na kostičky
cortado, en lonchas
nakrájený, plátkový
crujiente
křupavý, do křupava
derretido
rozpuštěný, roztavený
deshuesado
vykostěný
destripado
vykuchaný
empanado
obalovaný ve strouhance
en salmuera
ve slaném nálevu
encurtido
nakládaný
endulzado
slazený
espolvoreado
posypaný
estofado
orestovaný a dušený
flambeado
flambovaný
frito
smažený
glaseado
polévaný, s polevou
gratinado
gratinovaný, zapékaný
guisado, estofado
dušený
marinado
marinovaný
medio hecho
středně propečený
muy hecho
dobře propečený
picante
ostrý, pálivý
poco hecho
málo propečený
rallado
strouhaný
rebozado
obalovaný v těstíčku
rebozado de cerveza
obalovaný v pivním těstíčku
relleno
nadívaný, s nádivkou
salado
slaný
salteado
restovaný
sazonado
ochucený
tostado
osmahnutý
vuelta y vuelta
krvavý, nepropečený