Maso
Carne
bílé/červené maso
carne f branca/vermelha
kˈarnə brˈɑ̃kɐ/vərmˈɐʎɐ
libové/tučné maso
carne f magra/gorda
kˈarnə mˈagrɐ/gˈordɐ
vepřové
carne f de porco, porco m
kˈarnə də pˈorkuˌ pˈorku
hovězí
carne f de vaca, vaca f
kˈarnə də vˈakɐˌ vˈakɐ
telecí
carne f de vitela, vitela f
kˈarnə də vitˈεlɐˌ vitˈεlɐ
skopové
carne f de carneiro, carneiro m
kˈarnə də kɐrnˈɐjruˌ kɐrnˈɐjru
jehněčí
carne f de cordeiro, cordeiro m
kˈarnə də kɔrdˈɐjruˌ kɔrdˈɐjru
koňské maso
carne f de cavalo
kˈarnə də kɐvˈalu
králičí (maso)
carne f de coelho
kˈarnə də kuˈeʎu
drůbeží, drůbež
aves f pl
ˈavəʃ
kuře, kuřecí maso
carne f de frango
kˈarnə də frˈɑ̃gu
kachna
pato m
pˈatu
husa
ganso m
gˈɑ̃su
krůta
peru m
pərˈu
zvěřina
(carne de) caça f , veação f
(kˈarnə də) kˈasɐˌ vəɐsˈɑ̃
zvěřina (z vysoké zvěře)
carne f de veado
kˈarnə də vəˈadu
kančí
javali m , porco-montês m
ʒɐvɐlˈi ˌ pɔrku-mɔ̃tˈeʃ
srnčí
carne f de veado
kˈarnə də vəˈadu
zaječí (maso)
carne f de lebre
kˈarnə də lˈεbrə
bažant
faisão m
fɐjzˈɑ̃
Masné výrobky
Produtos de carne
čerstvé/chlazené/mražené maso
carne f fresca/gelada/congelada
kˈarnə frˈɐʃkɐ/ʒəlˈadɐ/kɔ̃ʒəlˈadɐ
vyzrálé maso
carne f maturada
kˈarnə mɐturˈadɐ
vykostěné maso
carne f desossada
kˈarnə dəzusˈadɐ
kýta
pernil m
pərnˈil
zadní hovězí
garupa f de bovino
gɐrˈupɐ də buvˈinu
koleno
joelho m
ʒuˈeʎu
vepřové koleno
junta f de porco
ʒˈuntɐ də pˈorku
vepřový/hovězí bok
flanco m de porco/vaca
flˈɑ̃ku də pˈorku/vˈakɐ
hřbet
dorso m
dˈorsu
plec(ko), ramínko
paleta f
pɐlˈetɐ
(pravá) svíčková
lombo m
lˈɔ̃bu
(vepřová) panenka
lombo m de porco
lˈɔ̃bu də pˈorku
roštěná
rosbife m
ʀuʒbˈifə
(nízký) roštěnec
contrafilé m
kɔ̃trɐfilˈε
vysoký roštěnec
filé m de costela
filˈε də kuʃtˈεlɐ
krkovička, krkovice
agulha f
ɐgˈuʎɐ
žebírka
costelas f pl
kuʃtˈεlɐʃ
vepřová žebírka
costelas f pl de porco
kuʃtˈεlɐʃ də pˈorku
stehno, stehýnko (drůbeží)
coxa f
kˈoʃɐ
(kuřecí) paličky
coxas f pl (de frango)
kˈɔʃɐʃ (də frˈɑ̃gu)
prso, prsní řízek
peito m , peituga f
pˈɐjtuˌ pɐjtˈugɐ
křídlo
asa f
ˈazɐ
filé, filet (plátek)
filete m , filé m , bife m
filˈεtəˌ filˈεˌ bˈifə
kotleta
costeleta f
kuʃtəlˈetɐ
vepřová/telecí kotleta
costeleta f de porco/vitela
kuʃtəlˈetɐ də pˈorku/vitˈεlɐ
kůže
pele f
pˈεlə
oháňka
rabo m
ʀˈabu
přírodní řízek
filé m na chapa
filˈε nɐ ʃˈapɐ
mleté maso
carne f moída
kˈarnə muˈidɐ
masová roláda, masový závitek
rocambole m de carne, rolinho m de carne
ʀukɐmbˈɔlə də kˈarnəˌ ʀɔlˈiɲu də kˈarnə
rosol, aspik
aspic m
ɐʃpik
Uzeniny
Enchidos
uzené (maso)
carne f defumada
kˈarnə dəfumˈadɐ
salám (trvanlivý)
salame m
sɐlˈamə
(měkký) salám
mortadela f , enchido m
mɔrtɐdˈεlɐˌ ε̃ʃˈidu
šunka
fiambre m
fiˈambrə
(za)uzená šunka
presunto m defumado
prəzˈũtu dəfumˈadu
slanina
bacon m , toucinho m defumado
bɐkunˌ tosˈiɲu dəfumˈadu
špek
lardo m
lˈardu
párek
salsicha f (alemã), linguiça f
sɐlsˈiʃɐ (ɐləmˈɑ̃)ˌ lĩgwˈisɐ
klobása
salsicha f , linguiça f
sɐlsˈiʃɐ ˌ lĩgwˈisɐ
paštika
patê m
pɐtˈe
játrová paštika, játrovka
patê m de fígado
pɐtˈe də fˈigɐdu
masová konzerva
carne f enlatada
kˈarnə ε̃lɐtˈadɐ
lančmít
carne f processada, carne f enlatada
kˈarnə prusəsˈadɐˌ kˈarnə ε̃lɐtˈadɐ
Vnitřnosti
Vísceras
drůbky (drůbeží ap.)
miúdos m pl de aves
miˈuduʃ də ˈavəʃ
srdce
coração m
kɔrɐsˈɑ̃
mozeček
cérebro m
sˈεrəbru
(vepřový) jazyk
língua f (de porco)
lˈĩgwa (də pˈorku)
játra
fígados m pl
fˈigɐduʃ
ledvinky
rins m pl
ʀˈĩʃ
žaludek
estômago m
əʃtˈomɐgu
dršťky
tripas f pl
trˈipɐʃ
plíčky
pulmões m pl
pulmˈɔ̃ʃ
brzlík
moleja f
mɔlˈeʒɐ
morek
medula f , tutano m
mədˈulɐˌ tutˈanu
Příprava masa
Preparação de carne
porazit dobytek
matar o gado
mɐtˈar u gˈadu
vykuchat, vyvrhnout
estripar
əʃtripˈar
vykostit
desossar
dəzusˈar
nechat maso vyzrát
deixar a carne amadurecer
dɐjʃˈar ɐ kˈarnə ɐmɐdurəsˈer
naporcovat maso
cortar a carne
kɔrtˈar ɐ kˈarnə
nakrájet maso na plátky
fatiar a carne
fɐtiˈar ɐ kˈarnə
nakrájet maso na kostičky
cortar a carne em cubos
kɔrtˈar ɐ kˈarnə ɑ̃ kˈubuʃ
pomlít maso
moer a carne
muˈer ɐ kˈarnə
marinovat/naložit maso
temperar a carne
tε̃pərˈar ɐ kˈarnə
naložit maso (do soli)
curar a carne em salmoura
kurˈar ɐ kˈarnə ɑ̃ sɐlmˈorɐ
syrový
cru
krˈu
pečený
assado
ɐsˈadu
propečený
bem passado
bɑ̃ pɐsˈadu
vařený
cozido
kuzˈidu
dušený
guisado, ensopado
gizˈaduˌ ε̃supˈadu
uzený
fumado
fumˈadu
smažený
frito
frˈitu
grilovaný
grelhado
grəʎˈadu
konzervovaný
conservado
kɔ̃sərvˈadu
nasolený, nakládaný v soli
curado no sal
kurˈadu nu sˈal
marinovaný, naložený (v marinádě)
marinado
mɐrinˈadu
v (slaném) nálevu/láku
em salmoura
ɑ̃ sɐlmˈorɐ
ryba
peixe m
pˈɐjʃə
sladkovodní/mořské ryby
peixes m pl de água doce/marinhos
pˈɐjʃəʃ də ˈagwa dˈosə/mɐrˈiɲuʃ
rybí prsty
douradinhos m pl
dorɐdˈiɲuʃ
rybí filé/filety
filetes m pl de peixe
filˈεtəʃ də pˈɐjʃə
rybí karbanátek
hambúrguer m de peixe
ɐmbˈurger də pˈɐjʃə
garnát
camarão m
kɐmɐrˈɑ̃
krab
caranguejo m , (BrP+) siri m
kɐrɑ̃gˈɐʒu ˌ sirˈi
krabí tyčinky
palitos m pl de caranguejo
pɐlˈituʃ də kɐrɑ̃gˈɐʒu
krevety
camarões m pl
kɐmɐrˈɔ̃ʃ
krevetový koktejl
coquetel m de camarão
kuketˈεl də kɐmɐrˈɑ̃
humr
labugante m
lɐbugˈɑ̃tə
langusta
lagosta f
lɐgˈoʃtɐ
raci
lagostins m pl
lɐguʃtˈĩʃ
mušle (pokrm obecně)
mexilhões m pl
məʃiʎˈɔ̃ʃ
šneci
escargots m pl
əʃkɐrgutʃ
ústřice
ostras f pl
ˈoʃtrɐʃ
chobotnice
polvo m
pˈolvu
kalamáry
lulas f pl
lˈulɐʃ
sépie
sépia f , choco m
sˈεpiɐ ˌ ʃˈoku
kaviár
caviar m
kɐviˈar
ančovičky
anchovas f pl
ɑ̃ʃˈovɐʃ
uzenáč, uzený sleď
arenque m defumado
ɐrˈε̃kə dəfumˈadu
zavináč
rollmop m
ʀɔllmup
tuňák
atum m
ɐtˈum
tuňák v konzervě
atum m enlatado
ɐtˈum ε̃lɐtˈadu
losos
salmão m
sɐlmˈɑ̃
uzený losos
salmão m defumado
sɐlmˈɑ̃ dəfumˈadu
makrela
cavala f
kɐvˈalɐ
platýs
linguado m
lĩgwˈadu
sardinka
sardinha f
sɐrdˈiɲɐ
sardinky v oleji
sardinhas f pl em azeite
sɐrdˈiɲɐʃ ɑ̃ ɐzˈɐjtə
sardel
enchova f , anchova f
ε̃ʃˈɔvɐ ˌ ɑ̃ʃˈovɐ
sardelová pasta
pasta f de enchova
pˈaʃtɐ də ε̃ʃˈɔvɐ
sleď
arenque m , manjuba f
ɐrˈε̃kəˌ mɑ̃ʒˈubɐ
šprot
espadilha f , petinga f
əʃpɐdˈiʎɐˌ pətˈĩgɐ
treska
bacalhau m
bɐkɐʎˈau
tresčí játra
fígado m de bacalhau
fˈigɐdu də bɐkɐʎˈau
žralok
tubarão m
tubɐrˈɑ̃
žraločí ploutve
barbatanas f pl de tubarão
bɐrbɐtˈanɐʃ də tubɐrˈɑ̃
mořská štika, hejk
merlúcio m
mərlˈusju
štika
lúcio m
lˈusju
kapr
carpa f
kˈarpɐ
smažený kapr
carpa f frita
kˈarpɐ frˈitɐ
pstruh
truta f
trˈutɐ
candát
lucioperca f
lusiupˈεrkɐ
okoun
perca f
pˈεrkɐ
pangasius
panga m
pˈɑ̃gɐ
sumec
siluro m
silˈuru
úhoř
enguia f
ε̃gˈiɐ